Óleo usado na cozinha do Kiwi Bar vira combustível, em Itajaí

ITAJAÍ (SC) – Delícias culinárias requerem, muitas vezes, o uso de óleo para seu preparo. Não é diferente na cozinha do restaurante do Kiwi Bar. A diferença está na aposta ambiental do clube/restaurante. Então, nada de resíduos despejados sem qualquer controle. Tudo o que é utilizado é separado e contribui com uma cooperativa de produção de biodiesel do município portuário. “Semanalmente sai um galão cheio daqui, no intuito de contribuir com esta nova forma de combustível”, comenta o chef Chris Maciel, que comanda a gastronomia mediterrânea do Kiwi Bar.

Resíduos como o de óleo para fritura, quando descartados de forma inadequada, trazem uma série de prejuízos ao meio ambiente e à saúde da população. Pesquisas indicam que, no caso do óleo, um litro do produto contamina um milhão de litros de água. Lançado diretamente no solo, o óleo que tem capacidade de impermeabilização, dificulta o escoamento das águas das chuvas. No ralo da pia, ele provoca o entupimento da tubulação, gera mau cheiro, atrai vetores de doenças como insetos e ratos.

Além de aproveitamento em usinas como a de Itajaí, o óleo utilizado nas cozinhas pode ser reaproveitado na fabricação de sabão. A receita é simples e pode ser feita em casa gerando economia para a dona-de-casa.



Receita de sabão com óleo de cozinha

- 5 litros de óleo de cozinha usado;

- 2 litros de água;

- 200 mililitros de amaciante;

- 1 quilo de soda cáustica em escama.



Colocar, com cuidado, a soda em escamas no fundo de um balde. Em seguida, adicionar a água fervendo e mexer até diluir a soda. Acrescentar o óleo e mexer. Misturar bem o amaciante. Jogar a mistura numa fôrma e cortar as barras de sabão somente no dia seguinte.



Como separar o óleo

- Após a fritura dos alimentos, espere o óleo de cozinha esfriar.

– Coloque em uma garrafa PET (dessas de refrigerantes), utilizando um funil com gase, se possível, para separar os resíduos sólidos. Vá coletando o óleo até completar a garrafa.

– Leve a garrafa tampada até o Ponto de Entrega Voluntária, ou entre em contato com a Fundação ou Secretaria de Meio Ambiente de seu município.

– Este óleo será recolhido e levado para a reciclagem, transformando-se em diversos novos produtos para uso agrícola, na construção civil, de limpeza e higiene ou mesmo em biodiesel.


Fonte: Oficina das Palavras (07/07/2008)