Os visitantes do 4º Festival de Turismo do Litoral do Paraná poderão conhecer como são feitos alguns dos pratos típicos da região. Na cozinha especialmente montada na Arena Sabores do Litoral, chefs de cuisine darão aulas-shows em que ensinarão os visitantes os segredos de boa comida litorânea com o uso de ingredientes nativos de forma contemporânea e arrojada. O evento será realizado de quinta a sábado, na Associação Banestado de Praia de Leste, em Pontal do Paraná (PR).
O espaço reservado á gastronomia será na sexta e no sábado, no período da tarde. Para abrir a série de aulas, a chef Eva (Bar do Victor) apresenta o conceito de gastronomia responsável, na sexta, dia 22, a partir das 13h. Em seguida, será a vez do pão no bafo, da chef Rosane (Restaurante Girassol). Com adaptações regionais, o chef Mario Meirelles (Senac Caiobá), ensinará o preparo da paella paranaense. E fechando o dia, ostras nativas ao molho de gorgonzola e mel, do chef Nereu de Oliveira (Sítio Sambaqui).
No dia 23 (sábado), o chef Plínio de Aguiar (Restaurante Burghezia), ensina a partir das 15h, a preparar a cambira, peixe defumado originário de Pontal do Paraná. Outro prato típico da região que será apresentado é o famoso barreado, mas desta vez em outro formato, o de medalhão, pelo chef Mario Meirelles (Bistrô Sambaqui). O instrutor Kaio Trevisan (Senac Caiobá) trará duas deliciosas opções de petisco, o hambúrguer de siri e o bolinho de barreado. Tudo muito paranaense.
“Precisamos desenvolver uma identidade gastronômica para nosso Litoral. Pratos como a Cambira, o Barreado , Marisco Lambe Lambe, são deliciosos e merecem ser divulgados no Brasil inteiro. Temos muita história para contar sobre nossa essência gastronômica”, afirma Paula Regina Monteiro Sindeaux, gerente executiva do SENAC Caiobá.
Com duração de aproximadamente uma hora, os participantes das aulas, além de tirar todas as suas dúvidas, poderão degustar cada receita.
Confira duas receitas que os visitantes poderão encontrar no Festival:
CAMBIRA
Descrição: tainha defumada.
Município: Pontal do Paraná.
Chef: Kaio Trevisan.
Ingredientes: alho, cebola, tomates, coentro, banana e tainha.
Modo de preparo:
1) Dessalgue e cozinhe a tainha;
2) Guarde o caldo do cozimento;
3) Refogue o alho, a cebola e os tomates picados, formando o molho;
4) Adicione a tainha e cozinhe por cinco minutos;
5) Adicione a banana e cozinhe por mais cinco minutos;
6) Sirva o prato com arroz branco
7) Ou ainda retire o peixe e faça do molho um pirão, misturando na farinha.
OSTRAS AO GORGONZOLA E MEL
Descrição: ostras naturais do Sítio Sambaqui.
Município: Guaratuba.
Chef: Nereu de Oliveira.
Ingredientes: ostras frescas, queijo gorgonzola e mel.
Modo de preparo:
1) Abra as ostras deixando-as em meia-concha;
2) Adicione uma pequena quantidade de gorgonzola; e
3) Regue com bastante mel;
4) Leve ao forno por 10 minutos;
5) Sirva em uma cama de sal grosso, para que as ostras permaneçam aquecidas e em pé.
SERVIÇO
4º Festival de Turismo Sustentável do Litoral do Paraná.
De 21 a 23 de agosto.
Arena Sabores do Litoral (como parte da programação)
Dias 22 e 23, sempre no período da tarde.
Associação Banestado, na Rua Copacabana, s/n, em Praia de Leste, Pontal do Paraná (PR).
Informações pelo telefone: www.festivaldolitoral.com.br.
Fonte: Assessoria (20/08/2014)
