POMERODE (SC) – Com a proximidade da Oktoberfest, segunda maior festa do chope do mundo, a Schornstein entrou no clima e elaborou um cardápio especial para esquentar os dias que antecedem o evento. Além dos chopes artesanais produzidos na cervejaria de Pomerode e que poderão ser degustados na festa de Blumenau, delícias gastronômicas da culinária germânica fazem parte do menu da casa. A cervejaria busca elaborar o cardápio harmonizando os pratos típicos da região com o líquido precioso.

Como entrada, nas próximas semanas, a sugestão é um terrine de iogurte com ervas. A deliciosa opção para o prato principal é Kassler ao molho de Laranjas (bisteca de porco levemente defumada com molho fino de laranjas e batata soutê). Para a sobremesa, o tradicional Apfelstrudel – torta de maçã – com sorvete de creme é a tentação que irá agradar o paladar dos freqüentadores da Schornstein.

Para que haja a harmonização, é necessário equilibrar o nível de complexidade para combinar o alimento com a bebida. Pratos mais leves e pouco condimentados pedem um chope mais leve, com aromas e paladares mais definidos para não apagar o sabor do alimento. Da mesma forma isso se aplica aos pratos mais pesados, que pedem um chope de igual complexidade. No mais, é ir até a Schornstein e experimentar as saborosas combinações sugeridas pelos especialistas que entendem tanto de beber como de fazer cerveja e que atuam no empreendimento.

A Schornstein
A cervejaria artesanal de Pomerode realmente carrega a influência dos antepassados. Com dois anos de existência, a Schornstein trabalha com a intenção de reforçar cada vez mais a tradição e estilo germânico do município. As fórmulas do chope produzido são desenvolvidas pela fábrica, especialmente para os brasileiros, mas respeitando os mais rígidos parâmetros da indústria cervejeira européia.

Para não esquecer!
A partir desta quinta (11/09) o Menu Quinzenal da Schornstein é composto por:

Entrada
Terrine de Iogurte com ervas.
Harmonização indicada: Pilsen Cristal

Prato Principal
Kassler ao molho fino de laranjas (Bisteca de porco levemente defumado, molho fino de laranjas e batata sauté).
Harmonização indicada: Pilsen Natural


Sobremesa
Apfelstrudel com sorvete de creme
Harmonização indicada: Pilsen Cristal

(*) Solicitando o "Menu Degustação" você não paga pelos três chopes (300ml) que o acompanham

Cervejaria Schornstein
Rua Hermann Weege, 60, Centro (ao lado do Zôo)
Pomerode (SC) – Fone (47) 3387-6655
www.schornstein.com.br


Fonte: Oficina das Palavras (11/09/2008)